发酵工程是一项应用范围极广、也是极具发展潜力的生物技术，与人们的日常生活息息相关，一些发达国家的发酵工业总产值占到国民生产总值的***%，发展前景广阔。
发酵工业是以含淀粉（或糖类）的农副产品为原料，利用现代生物技术对农产品进行深加工、生产高附加值产品的产业，主要包括氨基酸、有机酸、淀粉糖、酶制剂、酵母、多元醇以及功能发酵制品等行业。“十一五”期间，在国家产业政策指导下，随着科技创新和技术进步、科技推广应用和产业化步伐的加快，发酵工业产品空间进一步拓展，产品产量、质量稳步提高，节能减排取得初步成效，自主创新能力进一步提高，行业知名度及形象也进一步提升。
就产值而言，生物发酵产业在生物制造产业所占比重大约***%以上。截至**我国生物制造业以生物发酵产业为主，生物基材料等方面还处于起步阶段。生物发酵是生物基材料和精细化学品加工业的基础，而后者是做大做强现代生物发酵产业的必然。**年，我国生物发酵产业产品产量达到***万吨，产值为***亿元。而在**年，两者数据分别为***万吨、***亿元。产品种类也从此前三大类***多种发展到现在七大类***多种。氨基酸、有机酸、淀粉糖已处于世界领先主导地位。
据统计，**-**年，我国发酵工业主要产品的平均年增长率维持在***%以上，而出口总量年均增长率更是达到***%以上。仅以**年为例，我国发酵行业主要产品出口总量就高达***万吨以上，出口总额近***亿美元。并且，国内发酵行业企业在研发投入上，也是不惜“大手笔”投入。多数企业研发投入约占销售收入的***%，有的可达***%以上。发酵产业联盟、***个国家级工程研究中心、***个行业专项技术研究中心等创新机构得以建立。
截至**，我国发酵产业集群正在发展，已形成以原料主产区为主的区域布局。其中，氨基酸、有机酸和淀粉糖行业主要集中在山东、东北三省、内蒙古、河北等地；酶制剂行业大多分布在江苏、湖南、湖北和山东；酵母行业则以湖北、广东、广西和安徽为主。预计到**年生物发酵产业总产值要达到***亿元以上。年均增长率要达到***%以上。要培育***家销售收入超过***亿元的生物发酵企业，***家以上销售收入超过***亿的生物发酵企业。以功能糖、多元醇、酶制剂、药用氨基酸等为代表的高成长性、高附加值发酵制品的比重由**年的***%提高到***%以上，其中味精、柠檬酸等产品比重由**年的***%下降到***%以下。
第一章 2022-2023年世界发酵制品行业整体运营状况分析
第一节 2022-2023年世界发酵制品行业运行环境分析
第二节 2022-2023年世界发酵制品行业市场格局透析
一、世界发酵制品发展史
二、世界发酵工业的发展趋势
三、世界酵母市场分析
四、酵母抽提物（ye）全球快速增长
第三节 2022-2023年世界发酵制品主要国家运行分析
阅读全文：https://www.20087.com/8/73/FaJiaoZhiPinShiChangYuCeBaoGao.html
一、日本酵母制品市场动向
二、韩国酵母制品市场动态
第四节 2023-2029年世界发酵制品新趋势探析
第二章 2022-2023年中国发酵制品产业运行环境解析
第一节 2022-2023年中国宏观经济经济环境分析
一、2023年中国宏观经济运行分析
二、2023年宏观经济形势分析及展望
三、“十三五”中后期我国经济增长潜力分析
第二节 2022-2023年中国发酵制品市场政策环境分析
一、中国发酵制品标准
二、相关行业政策
三、食品工业“十三五”规划中关于发酵制品的规划
第三节 2022-2023年中国发酵制品市场社会环境分析
一、居民饮食习惯
二、餐饮业市场运行稳定性增强
第三章 2022-2023年中国发酵制品行业市场运行态势剖析
第一节 2022-2023年中国发酵制品动态分析
一、我国多种发酵产品世界领先
二、2023年中国发酵工业协会更名为中国生物发酵产业协会
三、2023年中国发酵制品发展分析
四、大力发展循环经济节能减排初见成效
第二节 2022-2023年中国发酵制品市场发展现状分析
一、发酵制品运行特点分析
二、中国发酵工业发展迅速
三、发酵工业生产的原料结构
第三节 2022-2023年中国发酵制品技术应用现状
Research on the Current Situation of China's Fermented Products Industry and Market Prospect Analysis and Prediction Report (2023 Edition)
一、自主创新能力显著增强生产技术工艺和装备水平快速提高
二、生物发酵产业探寻可持续发展之路
三、大豆低聚肽应用及技术
四、2023年采用多种酵母经一步法途径生产纤维素乙醇
五、2023年发酵行业关键共性清洁生产技术产业化应用取得突破
六、2023年“功能性低聚异麦芽糖发酵耦联清洁生产及资源化关键技术开发”项目通过验收
七、发酵工程：借菌种升级产业
第四节 2022-2023年中国发酵制品工业热点问题探讨
一、原材料问题
二、技术瓶颈问题
三、节能减排问题
四、标准化问题
第四章 2022-2023年中国发酵制品市场深度剖析
第一节 2022-2023年中国发酵制品市场运行分析
一、行业大发展进入关键期
二、国内名优品牌仍将占据主导地位
第二节 2022-2023年中国发酵制品市场供需分析
一、重点发酵制品产量数据分析
二、发酵制品市场销售情况分析
三、影响市场供需的因素分析
第三节 2022-2023年中国发酵制品进出口形势分析
第五章 2022-2023年中国发酵制品市场营销渠道
第一节 2022-2023年中国发酵制品行业的营销渠道
一、主要消费渠道
二、销售渠道特征
第二节 2022-2023年中国发酵制品行业经销商分析
中國發酵制品行業現狀調查研究及市場前景分析預測報告（2023版）
一、经销商管理的重要意义
二、发酵制品企业传统的经销商管理模式
三、发酵制品经销商管理之管理创新
第六章 2022-2023年中国发酵制品市场营销策略
第一节 2022-2023年中国发酵制品售点营销模式
一、主要终端渠道的售点细分和定位
二、餐饮渠道的售点细分和定位
三、零售渠道的售点细分和定位
第二节 发酵制品行业营销策略分析
第七章 2022-2023年中国发酵制品市场竞争格局透析
第一节 2022-2023年中国发酵制品市场竞争总况
一、中国发酵制品市场竞争格局
二、中国发酵制品产业集中度
第二节 2023-2029年中国发酵制品行业竞争趋势分析
第八章 2022-2023年中国发酵制品优势企业竞争力及关键性数据分析
第一节 安琪酵母股份有限公司
一、公司基本情况概述
二、2022-2023年公司经营情况分析
三、2018-2023年公司财务能力分析
四、2018-2023年公司偿债能力分析
五、2018-2023年公司现金流量分析表
六、2018-2023年公司经营能力分析
七、2018-2023年公司盈利能力分析
七、2023年公司发展展望
第二节 中粮生物化学（安徽）股份有限公司
一、公司基本情况概述
ZhongGuo Fa Jiao Zhi Pin HangYe XianZhuang DiaoCha YanJiu Ji ShiChang QianJing FenXi YuCe BaoGao （2023 Ban ）
二、2022-2023年公司经营情况分析
三、2018-2023年公司财务能力分析
四、2018-2023年公司偿债能力分析
五、2018-2023年公司现金流量分析表
六、2018-2023年公司经营发展能力分析
七、2018-2023年公司盈利能力分析
八、2023年公司发展展望
第三节 上海味好美食品有限公司
一、公司基本概述
二、2023年公司经营情况分析
……
三、2023年味好美完成对武汉亚太调味食品有限公司收购
第四节 乐陵市飞达集团有限公司
一、公司基本概述
二、公司经营情况分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第五节 青岛春明调味品有限公司
一、公司基本概述
二、公司经营情况分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第六节 甘肃雪晶生化有限责任公司
一、公司基本概述
二、公司经营情况分析
三、公司竞争力分析
中国発酵製品業界の現状調査研究及び市場見通し分析予測報告（2023版）
四、公司发展战略分析
第七节 蓬莱市金园保鲜食品有限公司
一、公司基本概述
二、公司经营范围
第八节 青岛赛特色素有限公司
一、公司基本概述
二、公司经营情况分析
三、公司竞争力分析
四、公司发展战略分析
第九节 山东庞大调味食品有限公司
一、公司基本概述
二、公司经营情况分析
第十节 乐陵市云海食品有限公司
京公网安备 11010802027459号